Härdöpfelstock-Uflauf

Für 2 - 3 Personen

Man nehme:

- Stocki (3 Port.) oder natürlich selber mache, mä cha sehr guet Reste däzue nee

-  500g Rindshackfleisch

- 100g Champignons, chliii gschnitte

- 1 Schalotte

- 1 Chnoblizehe

- Frischi Peterli & Thymian verhackt

- Röselichöl

- ca. 4 EL Paniermehl

- 1 zerrüehrts Ei

 Schalotte chlii schniide mit dä Champignons und Chnobli churz i Olivenöl aabroote (ca. 5 Min.)
Abchüehle loh
mit em Ei, Rindshack, Peterli, Thymian und Paniermehl zunere kompakte Masse knete
ca. 6 - 8 rundi Bäll forme

Stocki inere uubutterete Form verteile
Röselichöl churz vorchoche im Salzwasser

D Fleischbälleli churz aabroote das schön bruun sind

Alles zämä id Gratainform lege und bi 200 Grad ca. 20 Min. im Ofe bache,
je noch Gschmack cha mä no chli Thymian- oder Chilliöl drüberträufle vor em Bache

En sehr eifache, schnell gmachte Znacht :-)

Spargel-Cannelloni

Ca. 15.- CHF / für 2-3 Pers. / Pro Portion ca. 521 kcl
Zuebereitigsziit ca. 50 Min. + 30 Min. Gratiniere

Man nehme:

- 12 Lasagneblätter

- ca. 700g grüeni, grüsteti Spargle (allefalls dä Stil bits abschniide damits id Form passed)

- 12 Schiibe Chrüüterspeck

- 1,5 dl Gmüesbouillon

- 2 dl Saucenhalbrahm

- 1 dl Wiiswii

- 100g Sprinz, griebe 

- Salz & Pfeffer

- Gratinform uusbutteret

Bachofe uf 220 Grad vorheize
D Lasagneblätter im siedende Salzwasser knapp gar choche, kalt abschrecke, uuslege damits noher nid zämächläbed
Im gliiche Wasser d Spargle ca. 5 Min. blanchiere, abgiesse und abtropfe loh
Fürd Sauce d Bouillon, Rahm und d Helfti vom Sprinz verrühre und guet würze.
Je ca. 3 - 4 Spargle i näs Lasagneblatt wickle und je 1 Schiibe Speck drum ume wickle.
I die uusbutterete Gratinform lege
Sauce drübergüsse und mit em restliche Sprinz bestreue
Ab in Bachofe für 25 - 30 Min.












Be üüs häts däzue Härdöpfeli gee :-)

Eeen Guete